Layered potato casserole, as I do it, as we like it

Layered potato is a Hungarian culinary classic that is quick, tasty and not difficult to make.

Ingredients for 4:

- About 10 medium-sized potatoes

- 6 hard-boiled eggs

- 1 stick of Hungarian mild dry sausage. I buy it at the Kitchener Farmers Market, at the Hungarian Blue Danube Sausage or it is available at any European delicatessen.

- grated cheese

- sour cream (about 1-2 cups)

- salt and pepper

The first step and it is always the first step to wash potatoes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Cook whole potatoes without pealing them for 40 minutes or until just tender.
While potatoes are cooking, cook the eggs for 9 minutes. You need them hard-boiled. I always cook them for 9 minutes from boiling. Then slice the sausage up.
When potatoes are done, drain and cool them, then peel them and slice them up.

Preheat oven to 180 C (350 F). Use a casserole dish, buttered it (9 X 13 in) and layers the ingredients as follows:

1. thin sliced potatoes (2-3)
2. half of the sausage
3. 3 sliced eggs
Salt and pepper and a layer of the sour cream. Repeat it, a thin layer of sour cream again, and  sprinkled with grated cheese.

Bake it for 35-40 minutes.





Nutrition ingredients per servings:

Calories:                      336,56

Total fat:                      20,78 g

Cholesterol:                  195 mg

Total Carbohydrate:     26,15 g

Protein:                        11,69 g

Bon Appétit!

Rakott krumpli, ahogy én csinálom, ahogy mi szeretjük

Rakott krumpli a magyaroknak ismerős, kanadaiaknak új. Szerintem egyszerű, az előkészülődés idő igényes, bár ez is nézőpont kérdése.

Hozzávalók 4 főre:

Kb 10 átlagos méretű krumpli

6 tojás (kemény tojás)

1 rúd valamilyen kolbász. Én az itteni magyar hentesnél gyulait szoktam venni, amúgy ez is szerintem ízlés függő, de semikép sem csípős kolbász.

reszelt sajt

tejföl (1-2 pohár kb)

só-bors

A krumplit megmosom, és héjában főzöm meg. A tojásokat szintén megfőzöm. A kolbászt feldarabolom, sajtot lereszelem. Ez az előkészület, és azért írtam nézőpont kérdése az előkészület, mert a krumpli fő magától, a tojás is, szóval sokat nem kell ezekkel foglakozni, a többi meg 1-2 perc. Tojásokat kemény tojássá főzöm. Forrástól számítva 9 percig szoktam. Amikor kész, tojás szeletelővel felszeletelem, és amíg a krumpli kész nem lesz, a többivel szépen tálkákban előkészítve várakoznak.

Amikor minden kész, lehet kezdeni, de előtte a sütőt 180 °C-ra előmelegítem. A krumplit hideg vízben lehűtom, majd én úgy szoktam, hogy késsel a krumplit belehámozom a vízbe. A héja könnyen lejön, csak le kell húzogatni. 2-3 krumplit bele szeletelek (vékony szeletek, nem fél centi vastagok) egyenesen abba a magas falú sütő tálba, tepsibe, jénaiba stb. amibe fogom csinálni. A tepsi alját, oldalát bevajazom vagy picit be olajozom, néha prézlivel meg is szórom az alját.

Egy sor szeletelt krumpli, egy sor tojás (3 db), egy sor a kolbász fele. Sózom, borsozom, és tejföllel megkenem.
Következő sor ugyan így, majd megint a maradék krumpli a végén záró rétegnek, és mehet tejföl rá, és úgy a reszelt sajt vagy már csak a sajt és be a sütőbe.
Maximum fél óra szerintem kell neki, 180 fokon. Én figyelem, és amikor már a sajt arany színű, akkor zárom el és kész.

Ehető hozzá uborka, cékla vagy bármi, amit szerettek vagy csak úgy minden nélkül.




Jó étvágyat!

Körülbelüli tápanyag információ egy adaghoz:

Calórai érték: 336,56 kcal
Össz zsír: 20,78 g
Koleszterin: 195 mg
Össz. szénhidrát: 26,15 g
 Fehérje: 11,69 g

Banana pancakes

Banana pancakes

We went back to Hungary last summer, as a vacation for 2 weeks. My Mom made this banana pancakes a few times for breakfast. She learned it from my sister, so I mixed their recipe and made my own recipe. This is one of my new favorite. Simple, healthy but a little bit time-consuming.

Ingredients for about 8 pancakes:

2 bananas
4 eggs
1-2 tbs oat flours
1 tbs vanilla protein powders (optional)
as needed 50 ml milk which is about 3 tbs (I used lactose free milk) 

coconut oil 

The dough is thick but it is good. You can put 2-3 tbs milk in it. Mix ingredients with blender in a deeper bowl and it is ready to bake.

Bake it on low temperature because it burns very quickly!!! Use 1 tsp of coconut oil before each baking. I always use a small frying pan because the pancake is broken easily. I bake several small pancakes. When I see that the edge is slightly browned, then I turn it and bake for 1-2 minutes more.
That's it. You can eat it by itself or with jam.

Watch the video:
https://youtu.be/zN8g1QlpNcg

I ate it with fork and knife because you can't roll it up.

Nutrition ingredients per pancake:

Calories:                      162

Total fat:                      4,14 g

Cholesterol:                 97,5 mg

Total Carbohydrate:     24,75 g

Protein:                        9,1 g

Bon Appétit