Könnyű ebéd - karfiolos-sajtos mártogatós

Imádjuk a karfiolt. Az egyik barátom osztotta meg Facebookon ezt a nagyon könnyű receptet, és köszönet neki, mivel ez a kaja nagyon ízletes és könnyű elkészíteni.

A karfiol eléggé sokoldalú zöldség. Töménytelen számú felhasználása ismert, mivel enyhe íze van, bármivel is keverheted, ízesítheted, az úgy jó lesz és finom és ízletes.   A karfiol tele van antioxidánsokkal, ami segít megelőzni betegségeket. Továbbá tele van vitaminokkal, ásványokkal, amelyek jó hatással vannak az egészségre, mint például rost, fehérje, C vitamin, K vitamin.

Karfiolos-sajtos mártogatós (Karfiolos-sajtos "kenyér")

Hozzávalók:

1 fej karfiol
1 nagyobb tojás
115 gramm (kb) reszelt sajt
1 teáskanál szárított olasz fűszer vagy fűszer keverék (pl bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem)
Só és bors
Marinara szósz a mártogatáshoz (választható, én Salsa szósszal ettem)

Leírás:
A sütőt melegítsd elő 230 fokra

A karfiolt megtisztítom a leveleitől, rózsáira szedem, átmosom. Én kézi tekerős aprítóval darabolom apróra, kb rizsszem nagyságúra a karfiolt.
Egy hőálló, mikrózható (üveg) tálba teszem a már apróra darált karfiolt, és beteszem a mikróba 10-15 percre.

Ha puhára "főtt" várjunk, míg kihűl. Ha nem akarunk várni órákat, akkor jöhet a hideg vizes hűtő módszer. Elvégre a sütőt szerintem ekkor is elég bekapcsolni.

A mosogatót tele engedtem hideg vízzel, bele a tál, és úgy elég hamar kihűl. Én langyosnál már kiveszem, nem kell hidegnek lenni, de ne is tűzforró legyen. Az eredeti receptben a karfiolt ki lehet nyomkodni, mert elképzelhető, hogy megvizesedik...Én az Ikea-s fehér, piros csík szélű konyharuhát használtam, azzal csavartam ki. Volt mikor jött belőle némi csepp, akár 1 dl, de volt hogy semmi.

Amikor mindezekkel kész vagyunk, lehet az elején felsoroltakkal ízesíteni, a sajt felét csak bele tenni, jól összedolgozni és egy laposabb sütőpapírral bélelt sütő tálcára szépen ráteríteni.

15-20 percig sülhet, majd kivettem és a maradék sajtot rászórtam a tetejére és vissza raktam még 5-10 percre. Általában nem  nagyon változik a színe, bár a sajt miatt igaz nem marad fehér. Az oldala néha pirul, de sosem ég oda, sosem ég meg, de érdemes néha-néha rápillantani.

Amikor kész mindig várok, hogy hűljön. Nem tudom milyennek kellene lenni, de nem lesz kenyér vagy chips keménységű, nem ropogós. Nincs benne semmi igazán, amitől olyan lenne az állaga, mint egy kenyérnek. Pizza vágóval felszelem és lehet enni. Ne idjetek meg, ha elhajlik a kezetekben a szelet,  szerintem ez normális.

Gyorsan el fog fogyni, garantálom, akár mártogatóssal akár magában.

Jó étvágyat!

Tápérték információ 1 szelethez:

Kalória: 26
Össz. zsír: 0.8 gramm
Fehérje: 2.8 gramm
Szénhidrát: 2 gramm
Rost: 0.8 gramm

Light lunch-cauliflower cheesy bread

We love cauliflower. One of my friend shared this easy recipe on Facebook and thank for her because this meal is very delicious and easy to make it.

The cauliflower is actually an extremely versatile vegetable. It can be used in any number of ways and because of it is mild flavor, it takes on the flavors of whatever you mix it with. Cauliflower is packed with powerful plant-based compounds and antioxidants that help prevent disease. It also has an impressive array of vitamins and minerals that are beneficial for your health including fiber, protein, Vitamin C, Vitamin K, B-complex vitamins, potassium,  manganese and choline.

Cauliflower Cheesy Bread

Makes about 16 breadsticks

Ingredients:

1 head cauliflower

1 large egg

1 cup shredded cheese, divided

1 teaspoon dried Italian seasoning or mix of dried herbs (thyme, basil, parsley)

Salt and pepper

Marinara sauce for serving (optional - I used Salsa sauce)

Directions:

Preheat oven to 450° F (230° C).

Remove the outer leaves from the cauliflower and cut it into florets. Place them in the bowl of a food processor and pulse until the cauliflower is finely chopped and looks like rice. I used manual food processor and it was also perfect.

Transfer the cauliflower to a microwave-safe dish or bowl. Cover and cook in the microwave for 10 minutes.

When the cauliflower is cool, transfer it to a bowl lined with a kitchen towel or cheesecloth. Bring the ends of the cloth and squeeze as much liquid out of the cauliflower as you can. I got 1/2 cup liquid.

Transfer the cauliflower to a mixing bowl and add the egg, Italian seasoning, 1/2 cup cheese, 1/4 teaspoon salt and 1/8 teaspoon pepper. Mix it combine.

Transfer the mixture baking sheet lined with parchment paper. From the dough into a rectangle about 8x12 inches and 1/4-inch thick.

Bake in the oven 15-20 minutes until cooked. Remove the baking sheet and sprinkle the remaining 1/2 cup cheese over the top. Bake another 5 minutes until cheese is melted.

Cut cheesy bread into breadsticks. Serve with sauce for dipping.

Bon Appétit!

Nutrition information:

One breadstick

Calories: 26

Total Fat: 0.8 g

Protein: 2.8 g

Carb.: 2 g

Fiber: 0.8 g

Rakott karfiol, a család nagy kedvence

Hozzávalók:

2 fej karfiol
500 gramm darálthús
1-1/2 csésze rizs
só és bors
paprika
tejöl
reszelt sajt

A karfiolt rózsáira szedem, megmosom, és sós vízben puhára főzöm. Míg a karfiol fől, főzöm a rizst is szintén sós vízben, és egy harmadik főzőlapon a darált húst.

Darált húst a következő képpen készítem: az apróra vágott hagymát olajon megpirítom, miután kész teszek bele kb 1 teáskanálnyi (magyar :) ) pirospaprikát, és a darált húst. Sózom, borsozom, néha teszek bele majorannát is, ez nálam hangulatfüggő, de az esetek többségében kerül majoranna az ételeimbe. Érdemes odafigyelni az ízesítésre, mert minden külön készül, mindent ízesítünk. Rizs sós vízben fől, karfiol úgyszintén, és a hús is fűszerezett. Mire összerakjuk a rétegeket, akár túlfűszerezett is lehet. Velem még nem fordult elő, de nem elfelejtendő.

Szóval a húst is puhára főzöm. Mikor elkészült, és a rizs is kész, a rizst belekeverem a darált húsba. Ez lesz az egyik réteg ugye a rakott karfiolomhoz.

Miután a karfiol is megfőtt, elkezdem rakni a rétegeket. 22,5 cm x 33 cm-es sütő tálat használok. Valahol olvastam annak idején, hogy prézlivel szórják meg a tálat legelőször. Amikor eszembe jut, én is evvel kezdem a rétegek lerakását, de elhagyható.

Első réteg karfiol fele, amit óvatosan villával megszurkálva apróra bontok már a tálban, mert a karfiol rózsák szépen egészben főttek meg. Könnyen szétjön, mert puha, mint a vaj. Utána a rizses-húsos keverék fele, majd tejföl.

Következő réteg a maradék karfiol, majd a maradék rizs-hús keverék, tejföl és reszelt sajt. És mehet is az előmelegített sütőbe (180°) 35-40 percre.

Tápanyag információ:

Kalória: 408
Össz. zsír: 34,5 g
Koleszterin: 105 mg
Össz. szénhidrát: 9 g
Fehérje: 61,26 g

Jó étvágyat!